ಕಾಫಿ ಜ್ಞಾನ: ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ವಿತರಣಾ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಗ್ರಾಹಕರು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಎಕಾಫಿ ಯಂತ್ರ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ವಿಧಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧದ ಕಾಫಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ / ಕ್ಯಾನೆಫೊರಾ. ಎರಡು ವಿಧದ ಕಾಫಿ ರುಚಿ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ: ದುಬಾರಿ, ನಯವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್.

ಸರಾಸರಿ ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅರೇಬಿಕಾವು ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (0.9-1.2%), ರೋಬಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ 60% ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅರೇಬಿಕಾದ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿ ಸಿಹಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅರೇಬಿಕಾದ ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (5.5-8%), ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅರೇಬಿಕಾವು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ. ಹಣ್ಣು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. (ಸಾವಯವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು)

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅರೇಬಿಕಾದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ತೋಟ ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಮತ್ತು ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ: ಅಗ್ಗದ, ಕಹಿ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಫೀನ್

ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ (1.6-2.4%), ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇದು ರಬ್ಬರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (7-10%), ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ರೋಬಸ್ಟಾದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ತೋಟಗಳು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿವೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಅಗ್ಗದ ಬೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ, ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ರೊಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗ್ಗದ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ರೋಬಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಲೆ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕೆನೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೋಬಸ್ಟಾವು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ನಡುವಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕಾದ ಪರಿಮಳವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರರು ರೋಬಸ್ಟಾದ ಮೃದುವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೆಫೀನ್‌ಗೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿದ್ದರೆ ಕೆಫೀನ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಏಕೈಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ರೋಬಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಇದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಎರಡು ವಿಧದ ಕಾಫಿಗಳು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ಅನುಭವಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಜಾವಾ, ಗೀಷಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಪೌಡರ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುವ ಗ್ರಾಹಕರೂ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಸಲಕರಣೆಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಬೀನ್. ಕಾಫಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಬಾಷ್ಪೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿಯ ಪರಿಮಳವು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಎಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರ, ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.